Гаспачо с креветками – Gaspacho con gambas (рецепт №5)

Рецепт классического андалузского гаспачо с нетрадиционными добавками.

 Ингредиенты  на 4 порции:

Перец красный свежий       1 штука

Помидоры                            4 штуки

Огурцы                                 1 штука

Чеснок                                  1 зубчик

Паприка                               1 столовая ложка

Сок лимонный                     1 столовая ложка

Паста томатная                   1 столовая ложка

Креветки очищенные          300 г

Петрушка                             ½ пучка

Соль                                     по вкусу

Перец чёрный молотый      по вкусу

Сахар                                   по вкусу

ГОТОВИМ:

       

     1. В слегка подсоленной воде отварите креветки до готовности, остудите и просушите.

    2. Все овощи промойте и просушите. Из перца удалите семена и плодоножку, мелко нарежьте. Огурец очистите от кожицы, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Помидоры обдайте крутым кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками.

    3. Все овощи поместите в блендер и измельчите до состояния пюре. В полученную смесь добавьте измельченный чеснок, паприку, лимонный сок, сахар, томатную пасту, соль, перец.

    4. Креветки очистите, если необходимо; разделите пополам. Одну половину отложите, другую мелко порубите и добавьте в суп. Перемешайте и поставьте суп в холодильник часа на два.

   5. Перед подачей на стол разлейте суп по тарелкам, украсьте сверху оставшимися креветками и веточками петрушки.